Kasta c/ Alcublas, 2 46009 - Valencia

 

Primera mascletá del 2025 y comida. Vamos a buscar este restaurante a la zona de Campanar. Es un local pequeño pero muy bien aprovechado (en él conocí la bodeguita de María hasta que se desplazó a otro más grande y mejor ubicado). Nos ubican en nuestra mesa, nos pedimos unas cervezas, que vienen con unas aceitunas,  y nos quedamos leyendo la carta para decidirnos. Todo lo vamos a compartir.

El compañero de mesa será un Mestres Visol, siempre elegante, de burbuja fina y que se comporta de manera impecable. Por desgracia, no tienen otra botella por lo que la segunda es un Valle de San Juan, un cava ecológico que hace las veces y nos acompaña en el final de la comida.

Pero vamos a lo importante.

Cecina de vaca con almendras. La cecina siempre es un acierto. Le acompañan unas rebanadas de pan y un buen aceite de oliva virgen extra de Baena. Hacen muy buen equipo.

Tiradito escabechado de urta con helado de tomate. Ciertamente este plato lo pedimos por el helado de tomate que nos llamaba poderosamente la atención. Como ya les comentamos, el problema fue que el helado era excesivamente contundente, como de tomate cocinado, y se llevaba por delante todos los otros sabores del plato. Solo con cambiar el tomate por un buen tomate fresco rallado, el helado será un fantástico elemento del plato y no un protagonista.

Alcachofas con con base de cremoso de foie con techo de picaña: se está acabando la temporada y no hay que desaprovechar la ocasión de tomarlas. Buen plato.

Croquetas de jamón. Caseras, caseras. Con buena bechamel y abundante presencia de jamón y un rebozado de los de casa, de los de siempre, amables y tiernos. Muy ricas.

Ensalada de ahumados con berenjena asada. Venía con una creme brie. El sabor predominante era el  ahumado pero estaba muy rica.

Huevo poché con cremoso de chirivía y papada ibérica. Uno de los platos que mayor impronta gustativa me dejaron. Para mi estaba soberbio.

No perdonamos el postre. Un tiramisusu, como su nombre bien indica es un susu con los toques de un tiramisú. Es un postre para golosos y para compartir porque es rotundo.

Muy buen sitio. Para volver y repetir.

Mood Food c/ Pintor Salvador Abril, 7 46005- Valencia

Vamos a comer a un restaurante en pleno barrio de Ruzafa. Llegamos muy pronto pero nos invitan a sentarnos y pedir algo mientras elegimos los platos que vamos a degustar.

Para acompañar nuestra comida, nos animan a probar un cava, Nuria Claverol de la bodega Sumarroca. Aceptamos sin pensarlo y es una fantástica recomendación: burbuja fina, con una acidez bien redondeada, pase por boca largo y con buena permanencia. Nos encanta.

Pero vamos a lo importante. Todos los platos los vamos a compartir.

Cecina de buey. Siempre un acierto. Viene con un fantástico queso, pria tres leches. Los dos ingredientes se pegan para ver quien es el actor principal. Lo hablamos con ellos y les recomendamos que los separen para que no haya luchas entre ellos. Los dos se merecen un plato estrella: la cecina y su soledad, el queso con otros compañeros o en soledad. Pero el plato es estupendo.

Vieira al foie. Un bocado que nos deja con las ganas de repetir.

Mini alcachofas con pulpo. ¿Qué decir? fantástico plato. El pulpo, tierno y sabroso. Las alcachofas tiernas y con su profundo sabor. Muy buen plato: un guiso de los que dejan recuerdos.

Cocochas de bacalao al pil pil de cítricos. Muy muy buen plato.

Capricho ibérico: blanquet, anguila ahumada y encurtido de remolacha. Un bocado pero qué bocado.

Como postre no nos resistimos a compartir un chococremaet que, como su nombre indica, es chocolate, con café, con chocolate y con algún licor quemado, más algo más de chocolate.

Buena comida. Para repetir.