Comenzamos las comidas de viernes, en elviernestoca, con un local de Josep Quintana en el que se realiza cocina con productos de proximidad y donde predomina el buen hacer del chef. 
Ubicado alrededor del mercado de Ruzafa y don dos menús almediodía de dos precios. En la carta hay como diez platos: todos con productos de temporada. En el menú corto, mareta mitjana, de menor precio (alrededor de 25 euros) que consta de cuatro platos para compartir y un postre. Dos de ellos son elegidos por los comensales de entre los existentes en la carta y los otros dos son elegidos por el chef. El menú largo, (alrededor de 35 euros) son cinco platos, tres elegidos por los comensales y dos por el chef. Los elegidos por el chef están escritos en la carta. Si hay problemas de alergia o gusto, no hay problema para cambiarlos.
Todo esto lo he ido leyendo en la carta mientras espero a Andrés. Me pido una cerveza y para acompañarla ponen unas palomitas de maiz especiadas con pimentón picante. No le dejo ni una a Andrés. Como el camarero ve que he terminado casi totalmente con las palomitas de maiz, pone unas aceitunas verdes aliñadas.
Llega Andrés y miramos la carta.
Antes de comenzar a servirnos los platos, nos ponen una cesta con rebanadas de un excelente pan, aceite de oliva virgen extra y sal.
Para acompañar los platos nos decidimos por el único cava de la carta (los demás son champagnes) Masia Pau N1. Lo primero que destaca son las notas frutales de la Xarelo, pero luego se amansan, y se convierte en un buen compañero de mesa, nada estridente, sin ganas de destacar ni acaparar atención. Viene un poco alto de temperatura pero nada que no tenga arreglo con hielo y paciencia.
El primer plato que viene es uno de los elegidos por el chef: pescado del día (corvina) con aguacate, texturas de hinojo y vinagreta de wasabi. La mezcla de la corvina con el hinojo es un gran acierto. Plato delicado, lleno de sabor y matices.
El siguiente, también elegido por el chef, es un carpaccio de alcachofas (de las últimas que quedan), con setas y gamba rayada. Tremendo plato: las alcachofas crujientes, las setas sabrosas y las impresionantes gambas que vienen en su punto, con el cuerpo pelado pero la cabeza intacta. Nos ensuciamos los dedos saboreando los sabrosos líquidos de la cabeza de las gambas. 
Steak tartar de solomillo con foie, puré de limón y gelatina de malta. La carne deliciosa, cortada a cuchillo en dados, nada de triturada. El foie como una ralladura por encima. La mezcla de la carne y el puré de limón se animan mútuamente y consiguen que uno y uno no sean dos, sino que sean cuatro. Delicioso.
Ragout de clótxina valenciana con algas. Plato contundente para los amantes de las clotxinas y de los sabores profundos de mar. Rico, rico. Tomado con cuchara hasta la última gota.
Nos ponen un plato no pedido amabilidad de Josep Quintana: escalibada con capellanets y brandanda de bacalao. La escalibada suave, delicada. Sólo al coger junto con un trozo de capellan se alteraban las papilas. La brandanda ¡impresionante!
Como postre y fin de fiesta nos ponen una torrija de parmesano con fresones y granizado de rúcula. Postre suave y refrescante que pone un buen punto y final a nuestra primera comida de elviernestoca.
Y Andrés, y sin que sirva de precedente, no termina la comida con su consabido ristreto. Habrá que esperar a ver las nuevas costumbres.
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